Gastronaut - Tema tjedna

Tre�nje

Mon, 2013-5-21 00:00 CET

Vrijeme je za u�ivanje u trešnjama. Njihova sezona je od sredine svibnja do sredine srpnja. Trešnje su cijenjene u gastronomiji još od 300 god.

Svje�a srdela

Mon, 2013-5-14 00:00 CET

Slu�bena sezona srdela je od svibnja do listopada. Ka�u da su majske i lipanjske srdele najbolje za soljenje.

Gastronauti na Cresu

Mon, 2013-5-7 00:00 CET

Tijekom nedavnog boravka na Cresu, Gastronuati su odr�ali skup na teme Autohtona creska jela s janjetinom, Cresko podmorje kroz Savarinovovu psihologiju hrane, Creska divlja�, Creska eko janjetina u visokoj gastronomiji i Creska peka prema sljede�em programu.

Zaboravljena proljetna jela

Mon, 2013-4-30 00:00 CET

Nekada se �ovjek u svojoj prehrani oslanjao primarno na namirnice koje je mogao sakupiti u svojoj okolici ili ih je samostalno uzgajao.

Komora�

Mon, 2013-4-23 00:00 CET

Komora� (lat. Foeniculum vulgare Mill.) je aromati�na biljka zvana još koroma� ili slatki kopar.

Smucanj

Mon, 2013-4-16 00:00 CET

Smucanj, omaga, motar ili petrovac (lat. salicornia herbacea l) Vjerujemo da je malo ljudi �ulo, a shodno tome i gastronomski do�ivjelo tu interesantnu biljku za koja raste na hridima, najbli�e moru od svih kopnenih biljaka. Sada je upravo vrijeme (tijekom svibnja i lipnja) kada su mladi izdanci listova te biljke slankastog okusa i za�inskog aromati�nog mirisa, najbolji za branje. Zemljopisno je nalazimo od crnog mora, Mediterana, sjevernog mora do Engleske, gdje je toliko cijenjena da se �ak uzgaja u vrtovima i prodaje na tr�nici. Upravo su i prvi pisani tragovi o ljekovitosti smucnja napisani u Engleskoj daleke 1597.

Srijemu�

Mon, 2013-4-9 00:00 CET

Srijemuš (lat. naziv Allium ursinum), nazivaju još i medvje�i luk ili divlji �ešnjak. Ova samonikla jestiva biljka bere se od o�ujka do svibnja na planinskim podru�jima.

Hren

Mon, 2013-4-2 00:00 CET

HREN – (lat. Armoracia lapathifolie) je višegodišnja biljka podrijetlom iz isto�ne Europe, koja na vla�nom ilovasto-pjeskovitom tlu daje ono što se od nje najviše cijeni, a to je korijen. U njemu su pohranjene sve ljekovite i djelotvorne tvari te biljke. Smatra se da njegovi sastojci spre�avaju razmno�avanje bakterija, umiruju�e djeluju na dišne organe i kod upale krajnika, tako�er poma�u kod reume, gihta, �ireva i ko�nih oboljenja.

�paroge

Mon, 2013-3-26 00:00 CET

Ta grmasta biljka iglastih listi�a �iji su mladi izdanci bili vrlo dobro poznati starim Kinezima i Grcima danas ponovno osvaja trpeze istoka i zapada gdje kreativno name�e svoj sna�ni gastronomski karakter. Šparoga ili „asparagus“ spada u red povrtnica iz porodice ljiljana kojima je glavno stanište u tropskim i suptropskim krajevima (npr.Afrika) a u našim krajevima, obzirom da je to njena sjeverna granica rasta, egzistira njezinih pet vrsta, i to dvije samonikle i tri uzgojene na otvorenom. Kao nje�na i aromati�na biljka dobro se sla�e sa najrazli�itijim namirnicama, kao: mesom i ribom, ri�om i krumpirom, tijestom, sirevima, a obzirom na njena neizostavna ljekovita diureti�ka svojstva postala je obvezatni dio dijeta protiv prekomjerne te�ine i dijabetesa. Šparoga ima nisku energetsku vrijednost gdje 100 grama jestivog dijela daje 105 kj (25 kcal) dok je njena biološka vrijednost u bogatom sadr�aju vitamina i minerala od �ega više od tre�inu otpada na kalij.

Egipat

Mon, 2013-3-19 00:00 CET

Unato� negativnoj propagandi koju turisti�kom sektoru �ine povremeni nemiri u Egiptu, brojni turisti se odlu�uju na posjet piramidama i sfingi u Gizi, egipatskom muzeju u Kairu, biblioteci u Aleksandriji, krstarenju Nilom, brojnim resortima u kojima je i zimi toplo… Kre�u se u odvojenim svjetovima turisti�kih atrakcija, luksuznih mega hotela i resorta, a s dnevnom egipatskom stvarnosti imaju doticaj eventualnim pogledom kroz prozor turisti�kih autobusa.
Egipat je bio doma�in 54 kongresa FIJET-a (Svjetska udruga turisti�kih novinara i pisaca o turizmu) i tom prilikom upoznao novinare i turisti�ke pisce uz svjetski poznate turisti�ke atrakcije i sa svojim top hotelskim potencijalima kao što su jedan od najpoznatiji hotela na svijetu Mena House Oberoi sagra�en odmah ispod piramida, Sofitel Cairo El Gezirah na otoku usred Kaira, okru�en Nilom; Grand Nile Tower s kapacitetom 715 luksuznih soba i apartmana i rotiraju�im restoranom na 41 katu iz koga se pru�a pogled na cijeli Kairo, ma koliko velik bio; hotel Helnan Palestine u parku Montaza Royal Palace u Aleksandriji; Sheraton Montazah Hotel u Aleksandriji u kome bi se �ovjek mogao mjesecima hraniti vrhunskim specijalitetima bez da i jednom ponovi jelo, te resortom Porto Marina na Mediteranu.