Rakovica (predjelo),
Specijalitet kvarnerske kuhinje

Sastojci:
0,30 kg (pribli�no) o�i��ene rakovice
0,08 l maslinovog ulja
1 limun
2 re�nja �e�njaka
sol
sjeckani per�in - po �elji

Opis:
�etiri rakovice srednje veli�ine dobro o�istite i operite, te stavite kuhati u zasoljenu kipu�u vodu oko 8 minuta. Per�in i �e�njak sitno isjeckajte. Kuhanu rakovicu ohladite, o�istite meso iz lju�ture, koju �ete oprati i oblo�iti je listom zelene salate. Izva�eno meso pomije�ajte sa navedenim za�inima i vratite ga natrag u lju�turu. Na kraju dodajte kri�ku limuna za dekoraciju.