Rakovica (predjelo),
Specijalitet kvarnerske kuhinje

Sastojci:
0,30 kg (približno) očišćene rakovice
0,08 l maslinovog ulja
1 limun
2 režnja češnjaka
sol
sjeckani peršin - po želji

Opis:
Četiri rakovice srednje veličine dobro očistite i operite, te stavite kuhati u zasoljenu kipuću vodu oko 8 minuta. Peršin i češnjak sitno isjeckajte. Kuhanu rakovicu ohladite, očistite meso iz ljušture, koju ćete oprati i obložiti je listom zelene salate. Izvađeno meso pomiješajte sa navedenim začinima i vratite ga natrag u ljušturu. Na kraju dodajte krišku limuna za dekoraciju.