Upute za pripremanje:

Živog jastoga izrezati na komade i popržiti na ulju s malo usitnjenog luka. Dodati češnjak, zaliti konjakom i flambirati. Dodati vino i pustiti da prokuha. Dodati sitno sjeckanu rajčicu, usitnjeni list peršina i pustiti da kuha 15 minuta. Dodati sitno sjeckane začinske trave, sol i papar, te na kraju slatko vrhnje da sve to poveže. Ne više kuhati - odmah servirati.