Bolesnička juha od janjčića (predjelo),
Specijalitet kvarnerske kuhinje

Sastojci:
Sastojci za 6 osoba:

1 kg janjetine
0,05 kg mrkve
0,05 kg celera
0,10 kg luka
1 vezica peršina
0,10 kg svježih rajčica
0,10 l ulja
0,05 kg brašna
2 l juhe za nadolijevanje
sol
papar

Opis:
Luk isjeckati i popržiti na ulju. Dodati sitno narezano meso, mrkvu, celer i sve lagano pirjati. Zatim pobrašniti, zaliti juhom, začiniti i kuhati dok sve ne omekša.
Poslužiti toplo.
Jelo je pripremljeno u sklopu manifestacije Zaboravljeni okusi naših starih.