Gastronaut Plavi tanjur
restoranireceptipićaGastronaut klubzanimljivosti



 
Glasovanje za omiljeni restoran
recepti

Upitnik za goste restorana

Reklamirajte se na www.gastronaut.hr

Blato 1902 d.d.

 

izrezi

GASTRONAUT preporucuje

Bakalar na brudet (glavno jelo),
Specijalitet kvarnerske kuhinje


Sastojci:
za 4 osobe:
50 dag bakalara
50 dag krumpira
2 dcl maslinova ulja
2 glavice luka
3 režnja češnjaka
1/2 vezica peršina
2 lovorova lista
1 žlica meda
sol i papar


Opis:
Bakalar namočiti u hladnoj vodi i ostaviti 24 sata. Dobro ga istući i skuhati, a zatim očistiti od kostiju. Oguliti mu kožu i narezati ga na veće komade. Komade bakalara popržiti na zagrijanom ulju i izvaditi. Na istom ulju popržiti luk narezan na kolutiće. Kad luk zažuti, posložiti red bakalara i red krumpira narezanih na ploške. Redanjem posložiti sve sastojke. Posipati isjeckanim češnjakom i peršinom, posoliti, popapriti i ubaciti lovor. Preliti sve sastojke vodom i kuhati na laganoj vatri jedan sat. Povremeno protresti posudu, ali bez miješanja.
U nekim krajevima bakalaru se dodaje žlica meda da mu oduzme jačinu i učini ga mekanijim.
Jelo će imati bolji okus ako se pripremi u zemljanoj posudi.
Nećete pogriješiti ako uz njega servirate graševinu - vino bistre, zelenkasto žućkaste boje, koja odaje svježinu uočljivu već u snažnom voćnom mirisu. Svjež okus, skladno iznijansiran, srednje snažan, razveselit će svakog vinoljupca. Servira se na 12°C.
Jedna od solucija za vinsku pratnju je i rajnski rizlig - vino visoke elegancije, prekrasne žutozelenkaste boje, bogate i raskošne arome koja starenjem prelazi u plemeniti i fini buke. Njegovi su sastojci u zavidnom skladu i podaruju mu glatkoću, punoću i obilje drugih osjetilnih senzacija. Servira se na 10-12°C.


Na specifičan način jelo priprema:
  - Bistro YACHT CLUB, Opatija

Isprintajte receptPošaljite recept prijatelju

   
 

Desktop | Mobilna verzija



Autorska prava © Multilink & Abisal 2000-2014 Sva prava pridržana.
Sadržaj ovih stranica se ne smije reproducirati ili prenositi mehaničkim,
elektronskim ili bilo kojim drugim sredstvima bez pismene dozvole vlasnika.