Pečene prnjavice (međujelo),
Specijalitet mediteranske kuhinje

Sastojci:
1 kg prnjavice
4 zrele rajčice
krušne mrvice
peršin
suho bijelo vino
maslinovo ulje

Opis:
Očišćene prnjavice popirjajte na jakoj vatri na malo ulja i kapljici vina. Prazni dio oklopa bacite.
Rajčice ispasirajte mikserom, zajedno s dvije vrhom pune žlice krušnih mrvica, začinite s malo ulja i prstohvatom soli. Ovako pripremljenim nadjevom nadjenite oklope sa školjkama koje ste složili u namaštenu vatrostalnu posudu.
Začinite s dosta ulja i pecite na 180°C desetak minuta. Odmah poslužite, ukrašeno usitnjenim peršinom.