Upute za pripremanje:

U veću količinu vode stavimo kuhati mrkvu, celer i kapulu koju smo prethodno malo popekli na vrućoj ploči. Dodamo lovor, sol i na kraju meso, te sve to kuhamo oko dva sata.
U maloj tavi rastopimo maslac i popržimo na šnite tanko izrezanu i oguljenu jabuku. Na kraju pošećerimo.
Na dva ugrijana tanjura serviramo jabuke, bogato pospemo naribanim hrenom i na to složimo guščje butiće. Gotovo je tek kada sve to lijepo obogatimo djevičanskim maslinovim uljem.