Upute za pripremanje:

Potučemo janjeći kotlet. Na njega stavimo sjeckanu janjetinu koju smo dobili čišćenjem kotleta, te pomiješajmo s tartufima i omotamo janjećom maramicom. Popržimo na tavi.
Za košarica od sira, pomiješamo sireve i palentu skupa. Stavimo na zagrijanu tavu te spečemo s jedne, potom s druge strane. Dok je još toplo položimo na jednu zdjelicu da dobije oblik košarice.
Povrće isjeckamo na maslinovom ulju, zalijemo vinom i kechapom, posolimo, popaprimo i pustimo da prokuha.
Poslužit ćemo tako da košaricu od sira stavimo na sredinu tanjura, u nju povrće, a okolo posložomo kotlete i ukrasimo pečenom rokulom.